생리학에 관한 주제: 영양소

728x90

Contents

1. 소개

 

1) 5대 영양소

(1) 탄수화물

혈중 글루코스(혈당)는 각 세포로 유입되어 에너지를 공급한다.

 

아미노산, 지질의 합성에 쓰인다. 간과 근육에 글리코젠의 형태로 저장된다. 탄수화물은 녹말이 대표적인데, 사람의 주식인 쌀이나 빵에 많이 함유되어 있다. 이것이 우리 몸의 에너지원이다. 녹말은 글루코스라는 물질이 사슬 모양으로 길게 이어진 것인데, 소화되면 하나의 글루코스가 된다. 글루코스는 포도당이라고 한다. 따라서 탄수화물을 당류라고 부른다. 

 

글루코스는 혈액에 녹아들어 온몸으로 운반되는데, 필요할 때 각 세포에 유입되어 에너지로 쓰인다. 그래서 혈액 속 글루코스 농도를 나타내는 혈당치는 항상 어는 일정 범위 내로 유지한다. 

 

 

(2) 지방

지질을 분해하면 에너지가 발생해 몸의 에너지원으로 쓰인다. 피부 밑이나 내장에 트라이글리세라이드 형태로 저장된다. 세포막의 지질 이중막의 구성 성분이다.

 

호르몬의 원료가 된다. 지방이 쌓인다는 말을 종종 하는데, 지질에는 저장의 역할도 있어서 몸 밖에서 들어온 지질과 탄수화물의 잉여분은 피부 밑 또는 내장의 지방 조직에 트라이글리세라이드 형태로 저장된다.

 

그리고 필요할 때 분해되어 쓰인다. 지질에는 세포막의 지질 이중막을 구성하는 인지질과 몸속의 기능을 조절하는 호르몬을 합성하는 재료가 되는 콜레스테롤 등이 포함된다. 

 

 

(3) 단백질

단백질은 피부, 근육, 뼈 등 몸은 만드는 중요한 영양소이다.

 

호르몬 작용과 근육 수축 등 몸속의 다양한 기능에 과연 한다. 또 글루코스가 부족해지는 비상사태 시에는 단백질을 분해해 에너지를 발생시켜 이를 에너지원으로 쓴다.

 

단백질은 기본적으로는 약 20종류의 아미노산이 펩타이드 결합으로 수십에서 수백 개가 사슬 모양으로 이어져 형성된다. 단백질이 몸속에 들어오면 아미노산 1개 또는 2~3개의 결합체로 분해된 뒤에 흡수된다. 흡수된 아미노산은 다시 세포 안에서 단백질로 합성된다. 이때 아미노산 서열을 결정짓는 것이 DNA의 역할이다.

 

아미노산의 배열 방식에 따라 단백질의 기능이 결정되며, 근육의 수축이나 호르몬 조절 등 온몸의 장기에서 다양한 작용을 한다. 단백질은 근육 등 몸을 구성하는 기본적인 성분이 될 뿐 아니라 몸속의 다양한 기능을 조절하는 중요한 역할을 한다

 

 

(4) 비타민

몸속에서 탄수화물, 지질, 단백질 등 3대 영양소를 효율적으로 쓰는데 중요한 역할은 바로 비타민과 무기질이다.

 

비타민은 음식물에 들어 있는 물질로 몸속에서는 합성되지 않는다. 일부 합성이 가능한 것도 그 양이 극소량이라 사람은 식사를 통해 비타민을 꼭 섭취해야 한다. 비타민은 주로 몸속에서 일어나는 화학반응을 보조한다. 화학반응을 일으키는 데 필요한 효소를 보조해 주는데, 아주 적은 양으로도 효율적으로 작용한다.

 

비타민은 생명 유지와 성장, 대사 과정 시에 반드시 필요하다. 비타민은 물에 잘 녹는 수용성 비타민과 물에 잘 녹지 않는 지용성 비타민으로 나뉜다. 

 

수용성 비타민: 쉽게 흡수되며 과잉 섭취해도 콩팥을 통해 배설된다.

 

비타민 A

비타민 D

비타민 E

비타민 K

지용성 비타민: 과잉 섭취하면 비타민 과다증을 이르키기에 해롭다. 

 

비타민 B1	비타민 B2	비타민 B6	비타민 B12
나이아신	판토텐산	엽산	바이오틴	비타민 C

 

(5) 무기질(미네랄)

사람의 몸은 약 70% 가 수분으로 이루어져 있고, 무기질은 뼈와 이, 체액, 호르몬, 비타민, 핵산 등의 구성 성분이다. 무기질은 생명 유지를 위해 반드시 필요한 물질이며, 물에 녹는 이온이라는 물질을 가리킨다.

 

소듐(나트륨)	주로 세포 밖에 있는 이온으로 삼투압과 PH의 조절에 관여
포타슘(칼륨)	주로 세포 안에 있는 이온으로 삼투압과 PH의 조절에 관여
칼슘	뼈와 이, 혈장 속에 있으며, 근육의 수축 등에 관여
마그네슘	ATP와 결합하여 에너지를 방출할 때 쓰임
철	헤모글로빈에 함유되어 있으며 산소의 운반을 도움
아이오딘	헤모글로빈에 함유되어 있으며 산소의 운반을 도움

 

 

2. 함께 읽으면 좋은 글

생리학에 관한 주제: 근육

생리학에 관한 주제: 호르몬

생리학에 관한 주제: 순환

생리학에 관한 주제: 혈액

생리학에 관한 주제: 호흡

생리학에 관한 주제: 여과

생리학에 관한 주제: 배설

생리학에 관한 주제: 대사

생리학에 관한 주제: 유전자

생리학에 관한 주제: 세포

생리학에 관한 주제: 생리학